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欢迎来到福建老年网 | 2017年10月21日 星期六
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红茶发源地品红茶——行走桐木村

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发表于 2015-11-29 09:50:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    中国是茶的故乡,国人种茶饮茶有悠久的历史。宋代建州北苑产的茶叶,举世无双,号称“建溪官茶天下绝”。到了元代,崇安的茶叶后来居上。而红茶诞生的历史并不久,距今只有400年,诞生地就在武夷山的大山深处桐木村。
    桐木村属武夷山市星村镇,今年夏天到桐木村一游。从市区经过三姑到星村,自然联想起当知青的青涩岁月。插队所在地麻沙公社与星村公社虽然分属两个县,却是山水相连。因为地利之便,七十年代初就与知青兄弟前往星村,游览崇安县(今武夷山市)的大好河山。
    当年游武夷山,除了乘坐竹排要付给撑排的农民一点小钱,各景区均来去自由。不过,尽管免票,武夷山的游客却屈指可数。当年工人老大哥正在车间里“抓革命促生产”,贫下中农正在田里挥汗如雨,用我们队长的话说,争取粮食亩产“跨纲要”。只有知青想到哪里拔腿就走,连请假都免了。知青老陈看了一本介绍武夷山秀美风光的书,兴之所至,邀约老方和我一同前往星村。其实知青的年龄都不大,但我们村里的贫下中农对知青一律以老相称,以示礼貌。大家只好恭敬不如从命。
    当年的星村是个安静的小镇,一条用鹅卵石铺成的小街狭窄而弯曲,街两边是杉木建造的传统民居。在街上行走,充满恬静安逸的氛围。
    乘坐竹排的地点就在溪边,四周杂草丛生,在树荫下停放着一个竹排,周边没有一个人,很有“野渡无人舟自横”的意境。经过向当地人打听,不久,急匆匆地跑来一个村民,两条裤腿挽到膝盖,看样子刚才还在田里劳动,撑竹排只是他的副业。整条九曲溪只有我们3位知青乘坐的这条竹排,和现在九曲溪上竹排首尾相连,真是不可同日而语。

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    星村镇的周边有不少茶园。近些年茶业大发展,现在到处都能见到标称大红袍的茶叶,在路边摆地摊的也不例外。

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设置栏杆的地方叫皮坑哨卡,正式进入保护区范围内。

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山路十八弯,农田完全消失,只剩下险峻的山峰和不大的天空。

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    武夷山自然保护区最繁华的地方——三港到了。当年经过三港时,保护区还未成立,知青兄弟开玩笑把“三港到了”称为“香港到了”。在山沟挥舞锄头的插队知青,居然跑到“香港”“卡溜”,自然令人忍俊不禁。用“虎纠”俗语形容是:“讲爽快,听快活。”
    听保护区工作人员介绍,雕塑上的两只动物,右边是牛,左边是虎,名为虎牛戏斗,象征人和自然和谐相处。

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三港的美丽风光。桐木村就在三港附近。

下面这张照片是在三姑随拍,昔日阡陌纵横的农田,如今是热闹的度假区。时光似水流,往事悠悠。


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 楼主| 发表于 2015-11-29 10:01:12 | 显示全部楼层
    桐木红茶号称世界红茶的鼻祖,现在国内外著名的红茶:祁门红茶,印度大吉岭红茶,斯里兰卡红茶,都是从武夷山茶农学习的制茶技艺而发展起来的。
    桐木红茶名为正山小种,所谓正山表示产地正宗,其他地域的仿制品称为外山。十年前,桐木村的茶农在正山小种的基础上精益求精,创造出金骏眉、银骏眉等新品种,售价自然也大幅提升。

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    正山小种的产区范围很小,浅红色部分是正山小种分布范围,深红色部分是以桐木村为中心的核心区域。



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桐木村少平地,村边的小块茶园。

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桐木村只有一条小街。

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村中的天主堂,武夷山市级文物保护单位。

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    清代就有欧洲传教士到这么偏远的山区传教,最初教堂在挂墩,后在桐木村重建。

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教堂前的铜钟。

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    铜钟上的第二行文字:Kieningfu - Fukien, China1924 (中国福建建宁府)。清代,崇安县属福建省建宁府管辖。想起我的英语老师,当年学习英语时,福建就是拼写成Fukien,与现在的拼写方法不同。

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 楼主| 发表于 2015-11-29 10:11:50 | 显示全部楼层
    据桐木村民的说法,红茶的诞生是歪打正着,明末一支队伍经过桐木村,当兵的就睡在茶青上,等到队伍开拔后,茶青已经发红。茶农为了减少损失,就用当地盛产的松柴把茶青烘干。这种用新工艺制作茶叶油亮发黑,然后由闽商运往海外,独特的口味居然很受洋人的喜欢。红茶属于全发酵茶,看来最初是在士兵的铺盖下面发酵。传说的真假已无从考证,但正山小种成为英国皇家饮品却是实情。
    桐木村山势险峻,缺少农田。不宜农耕,山地却适合种茶。陆羽在《茶经》中说:“上者生烂石”,桐木村的土壤正是这种烂石,而且海拔较高,长年云雾缭绕,适合茶树生长。在人民公社年代,桐木大队的村民也是全靠制茶为生,所产的茶叶卖给国家,再由政 府提供返销粮作为口粮。

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    到桐木村的一位茶农家中品茶,在茶农家二楼拍摄桐木村风景,一条小溪从村边蜿蜒流过。

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他家一楼堆放的正山小种,今年的茶叶已全部加工完成。

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制茶的设备。

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    茶农泡茶,手法娴熟。以前我们村的贫下中农也是自己制茶,用饭碗盛茶招待客人。

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    两种红茶分别叫:大赤甘和小赤甘。大赤甘更便宜一些。茶农说,如果游人在武夷山景区买这两种茶,每斤售价都在一千多元。在他家里售价自然低得多。有人买了茶叶带回榕城后,惋惜买的太少。

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回味有些甘甜,大概是它名字的由来。

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 楼主| 发表于 2015-11-29 10:25:54 | 显示全部楼层
    当年我们村里的每户村民家中,厅堂案桌上都放着大茶壶,这种陶土烧制的茶壶,大腹小口,能装下几升水。每天清晨,村妇就用自已制作的茶叶泡好一壶,供家人享用。平时喝茶就用饭碗,客人来了也不例外,如果在茶水中放一小块冰糖,就是隆重的待客之道。
    现在泡茶被称为茶艺,据说武夷山茶艺的程序多达27道。与其说喝茶,不如说是表演。从事茶艺的多是年轻的妹子,大概是古人说的秀色可餐的缘故。因此在电视上见过茶艺小姐大赛,没看到男茶艺师进行比赛,大老爷们茶艺再好,也只能自斟自饮自开怀。

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    在桐木村通往闽赣交界的桐木关的路边,树立的两块石碑:“正山小种发源地”和“金骏眉发源地”。从桐木关往上可到福建第一峰——黄岗山。

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    题字的是百岁老人、茶业泰斗张天福先生。张大师从1938年起,先后三次在武夷山制茶近40年,2011年题字时已102岁,如今仍建在,充分证明了制茶饮茶能益寿延年。


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自然保护区元勋茶厂。

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经常在央视做广告:“传承红茶400年”的正山堂就在这里。

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    墙上的中国茶产分布图,其中福建省有绿茶、青茶、红茶、白茶和花茶5大类。红茶是正山小种,花茶是福州的特产茉莉花茶,武夷山的肉桂、大红袍、安溪的铁观音都属于青茶,即乌龙茶也。

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用金骏眉招待我们。

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 楼主| 发表于 2015-11-29 10:35:33 | 显示全部楼层
      传统的正山小种看上去有点“粗枝大叶”,而新品种金骏眉用非常嫩的茶芽制成。2005年由江元勋先生首创。

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茶叶罐上有江元勋的签名,以示正宗。

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据介绍,这种金骏眉市场价每斤9800元。

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      唐代诗人卢仝的《七碗茶》写道:“七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生”,现代人喝茶,不知道有没有人两腋风生,羽化登仙 ?

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最后这张照片是正山堂周边的美丽风景。

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发表于 2015-11-29 21:40:00 | 显示全部楼层
呵呵,俺对茶道一窍不通,谢谢麻沙老农详尽的介绍。增长了见识。:youxihou36:

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 楼主| 发表于 2015-11-30 16:11:37 | 显示全部楼层
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