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欢迎来到福建老年网 | 2017年10月20日 星期五
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楼主: 老孙

女儿做的美食

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发表于 2016-8-24 09:38:33 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2016-8-24 09:43:08 | 显示全部楼层
戚风蛋糕
DSC_0235.JPG
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译名词,Chiffon的中文释义——“如绸缎一般柔软”。
做法:
1. 蛋白霜:在打蛋盘里放入3个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共30克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入3个蛋黄和15克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入30ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入30ml牛奶
6. 最后筛入50克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入圆形蛋糕模中(我这种蛋糕模需要2个),在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来,再加入适量松子
10. 烤箱预热3-5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式160,30--35分钟即可。

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发表于 2016-8-24 10:58:00 | 显示全部楼层
老孙 发表于 2016-8-24 09:43
戚风蛋糕

戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译名词,Chiffon的中文释义——“如绸缎一般柔软”。

老孙版主的女儿太贤惠了,谁娶了谁幸福死了

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 楼主| 发表于 2016-8-26 10:28:14 | 显示全部楼层
游起 发表于 2016-8-24 10:58
老孙版主的女儿太贤惠了,谁娶了谁幸福死了

谢游管理员美言这是酬劳。

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 楼主| 发表于 2016-8-26 10:29:52 | 显示全部楼层
芝士焗彩椒
DSC_0226.JPG
做法:
1. 肉丁入锅翻炒,加适量酱油和盐。
2. 彩椒对半切开,依次放入炒好的肉丁、芝士、披萨草。
3. 烤箱180度预热。
4. 彩椒放进烤盘,烤10分钟。

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发表于 2016-8-26 10:33:01 | 显示全部楼层
老孙 发表于 2016-8-26 10:29
芝士焗彩椒做法:1. 肉丁入锅翻炒,加适量酱油和盐。2. 彩椒对半切开,依次放入炒好的肉丁、芝士、披萨草。 ...

作为吃货,每天都要过来看看有没更新

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 楼主| 发表于 2016-8-27 15:59:21 | 显示全部楼层
游起 发表于 2016-8-26 10:33
作为吃货,每天都要过来看看有没更新

不好意思吃货,先忍一忍,明天更新。

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 楼主| 发表于 2016-8-28 11:13:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 老孙 于 2016-8-28 20:10 编辑

今天啰嗦的内容是:女儿与美食
老孙生于农村,经历过饥荒年代,后一直忙于生计,只图粗茶淡饭,简单温饱即可。女儿是吃货,这方面与俺相反,做美食不厌其烦。老孙对此不屑一顾,并嗤之以鼻——费劲!但女儿觉得这是她减压、静心的最好方法,又得以解馋。只好由她去了。
这是女儿几年前做过的美食。其中每一种美食的图片及做法以前已经介绍过。
美食大集合.png
DSC_0902_副本_副本.jpg
今年2月份,女儿网购了一台一百多元的烤箱(价钱贵的舍不得买),自此开始了烘烤模式。老孙不止一次听人讲,家里(都是)八百多元的烤箱一直闲置着……可俺家的百来块的烤箱一直工作着。
一次女儿做了一个戚风蛋糕送给同事,同事带回家。后出去转了一下回来,发现蛋糕盒空了,问家里6年级的儿子,你都吃了?!儿子回答,啊。
一次亲戚请客,女儿做了两个巧克力慕斯蛋糕带去。酒足饭饱之后,大家品尝蛋糕后,说是比85度c还好吃,让我相信此话不是奉承之言的是,主人的高中生儿子又去切了一块吃——这是真的好吃。
慕斯DSC_0216.JPG
慕斯蛋糕的做法比较复杂,恕不详细介绍。

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发表于 2016-8-28 22:25:30 | 显示全部楼层
老孙 发表于 2016-8-28 11:13
今天啰嗦的内容是:女儿与美食老孙生于农村,经历过饥荒年代,后一直忙于生计,只图粗茶淡饭,简单温饱即可 ...

慕斯蛋糕都会做

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尝以士自居 拾壹

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发表于 2016-8-29 00:32:08 | 显示全部楼层
真是心灵手巧
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