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种株花椒香满园

2017-6-6 09:59| 发布者: BaiJiaYi| 查看: 67| 评论: 0|来自: 福建老年报

摘要: 我家花园里种满了花果蔬菜,入夏以来,满园葱郁和芳香,让人神清气爽。花椒树栽在园角的花盆里,它既不像枇杷树、枣树会结出甜美的果实,也不像白兰花那样散发优雅的清香,它看起来是那么的不起眼。
       我家花园里种满了花果蔬菜,入夏以来,满园葱郁和芳香,让人神清气爽。花椒树栽在园角的花盆里,它既不像枇杷树、枣树会结出甜美的果实,也不像白兰花那样散发优雅的清香,它看起来是那么的不起眼。

       5年前,老伴从乡下老家带回了它,一棵小小的花椒树苗。因为它通体是刺,一般我都避而远之。两年后,这棵花椒树快速长叶生枝,蓬勃生长,引起我的关注。为了通风透光,有利于它更好成长,我们把它摆放在很高的架子上,如今的花椒树已长成两米多高的小树了。万物都有灵性,你呵护它,它就会结出更多的果实回报你,近年来花椒的收成一年比一年好。花椒树的果实春、夏是青色的;到了秋天,花椒由青变黄,再由黄变红,那青青的叶,红红的果,一串连着一串,煞是喜人。花椒过早采收,香气不足,影响品质;过迟,则果实易炸开脱落。每当花椒成熟时,浓郁的麻香味溢满园子,这时候最适宜采收了。采摘时,要格外注意花椒树枝条上的棘刺,不小心会扎到手和胳膊。我戴上手套,站在高高的凳子上,小心翼翼地剪下一串串花椒放入篮中,顺便再对花椒树进行修剪。花椒树喜阳光,这时修剪偏枝,使其向空中发展,同时也减少枝条对养分的无效消耗,让它好好地休养生息,为来年的丰收奠定基础。剪下的花椒和叶子分别晒干储存,可供家人一年的食用。

       我是四川人,虽来榕多年,但喜食麻辣的口味从未更改。平日里无论烧菜还是煲汤都喜欢在锅内温油中放几粒花椒,煸出香味后,把花椒捞出,可除肉的腥膻气,留油炒菜,菜香扑鼻,使人食欲大增。初春时,择些花椒树的嫩芽切碎炒鸡蛋,入口香麻鲜嫩,是一种难得的异香美味。红烧鱼时,放上一把晒干的花椒叶,小火慢慢地煨,鱼的味道绝佳。花椒除做主要调味品外,在日常生活中的妙用也不少:油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,但放入几粒花椒,沸油就会立即消落;在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁不敢进去;夏天气温高,家里存放的大米容易生虫,用纱布包上几十粒花椒放入米桶,虫就会避而远之;如果是因冷热食物引起牙痛,放一粒花椒在患痛的牙上,痛感就会慢慢减轻直至消失;据说每晚用花椒泡水喝,还可以治疗打鼾。

       花椒树耐寒、耐旱,适应性强,不求功,不张扬,产量高,收益好。民间对花椒更是赞美有加:花椒是个宝,致富离不了,农民要致富,快栽花椒树。布满尖刺的花椒树,栽植在院落、果园四周,形成天然防盗的篱笆墙,默默地看家护院,再好不过了。(钟声
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