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在双溪庵寺吃素

2017-6-20 11:12| 发布者: BaiJiaYi| 查看: 83| 评论: 0|来自: 福建老年报

摘要: 大多数人的饮食习惯荤素搭配,纯粹吃素的不太多。今天我们一行十几位老年大学写作班的同学心怀虔诚来到双溪庵寺吃素,体验了一回素食主义者的生活。
      大多数人的饮食习惯荤素搭配,纯粹吃素的不太多。今天我们一行十几位老年大学写作班的同学心怀虔诚来到双溪庵寺吃素,体验了一回素食主义者的生活。

      双溪庵寺位于福州岳峰镇登云村,因两条溪水自青鹅山蜿蜒而下至登云村,故称“双溪”,村南有庵,后发展为寺(以和尚为主,义工三四十人)。老百姓叫习惯了,就叫双溪庵寺。说到吃素,人们总以为与佛教有关,其实中国人吃素的观念,是从春秋战国时期起就逐渐深入人心。不过,佛教在推广吃素和创造素食菜肴方面的成就,应是无可置疑的。到了元明清三代,素菜的发展愈加繁荣,寺庙珍品在多种文献中都有记载。

     我知道,民间吃素者有全年吃素的,他们生活餐具是要独立的,一点都不能沾荤。还有初一、十五吃素的,他们就没有那么讲究了,只是象征性在初一早上和十五早上吃素,大多以慈悲为怀,用“一箪食、一瓢饮,不以物喜,不以己悲”的情怀来吃素。

      今天,给我们做素菜的王师傅是福州当地人,看起来四十多岁,身材壮实,笑容可掬,给人以亲切感。他做素菜有十几年的工夫,据说会做上百种素菜。哈哈!终于上菜啰。有:“太平燕”“荔枝肉”“马鲛鱼”“炒猪肝”“鱼翅酸辣汤”……总共12道素菜呢。看着这些色香味俱全的素菜,大家早已垂涎三尺,我迫不及待地把它们拍下来。现在可以开吃啦,当一道道素菜在我眼前登场,又一扫而过时,我的目光落在一盘“马鲛鱼”上,我疑惑地问旁边的学姐:“这真是素菜吗?”学姐回答:“这确实是素菜,是用面筋做的。”着实做得太逼真了,连我这个家庭主妇都差点被蒙骗了!原来素菜中的许多菜肴,都是以荤托素,如素鸭、素鱼、素火腿等,不但与荤菜形似,而且味道也略有一点相近。王师傅烹调素菜的技艺精湛,怪不得人家说:“一瓜可做数十肴,一菜可变数十味。”

      适口者珍。我喜欢甜食,一款煎糍就挺合我的口味,一个个圆糍香软爽口,甜而不腻,因为是新鲜手工制做,比大菜馆的还好几分,我想起了插队时味蕾的感受。还有素猪肝,切得有模有样,虽是面筋做原料,但经过精细加工,那外观与味道不差真品。还有那碗精品“大杂汤”,有“猪皮”“蛏干”“太平蛋”……红绿青蓝紫,异彩纷呈,就像登云湖畔的野草花,春风一度,让人心旷神怡。

      孔子曰:“饭疏食饮水,曲肱而枕之,乐亦在其中矣。”所以人们在大鱼大肉过后,不如相约亲朋好友到清静的双溪庵寺品一品可口的素菜,看一看青山绿水,听风和小草的欢歌。在质朴的素菜食物中,陶冶性情、升华灵魂的境界,一定会给你带来妙不可言的雅趣。(林国玉
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