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寿司手帖

2018-1-9 10:21| 发布者: BaiJiaYi| 查看: 235| 评论: 0|来自: 豆瓣网

摘要: 寿司手帖

寿司手帖 
[日] 福地享子
新星出版社
2017-12

       来自日本首屈一指的筑地鱼市场的资深从业者,以传统分类法将寿司食材分为7类,用简单易懂的文字和美味的实物图片,解析61种寿司食材及其握成的88贯寿司的最佳品味时节、特征及口感。讲述市场人才知道的筑地秘闻:凌晨4点紧张激烈的活鱼竞拍、壮观的冷冻鲔鱼货场、买卖双方交流的暗语……带你探访鱼鲜爱好者的圣地,全方位了解江户派寿司的秘密。

1

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (1 人)

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