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抗炎饮食可能没那么神奇

2018-3-6 11:08| 发布者: peishanshan| 查看: 109| 评论: 0|来自: 光明日报

摘要: 一些文章认为,吃得正确或能控制炎症,还有人甚至提出了“抗炎食物金字塔”。不过,这背后的理论有点不可靠。
 
      近期,“抗炎饮食”的概念在网上大为流行,一些文章认为,吃得正确或能控制炎症。很多饮食指导瞄准特定的疾病,如关节炎、乳腺癌、心脏病等,还有人甚至提出了“抗炎食物金字塔”。不过,这背后的理论有点不可靠。
      研究发现,有大量食物可以减轻炎症,但很多都不是在人体上,而是在实验室里。比如姜黄、蓝莓、姜、茶、多种蔬菜、黑巧克力、鱼等。美国南卡罗来纳大学的流行病学家詹姆斯·赫伯特和尼廷·希瓦帕调查了1943项类似的研究,在2014年发表了一份饮食炎症指数,涉及45种食物成分。他们创建这个指数是为了当作研究工具,评估饮食。但他们承认,这些研究从方法学上说,存在巨大差异。哈佛大学心脏病学家保罗·里德克说:“这东西突然火了,但我几乎没见过什么数据可以说明哪些食物可以‘抗炎’,哪些又会‘促炎’。”他建议心脏病患者采用地中海式饮食,多吃蔬菜、全谷食物和鱼,少吃红肉和加工食品。
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