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四招辨出重组牛排

2018-4-13 16:15| 发布者: peishanshan| 查看: 55| 评论: 0|来自: 光明网养生

摘要: 要如何分辨重组牛排?


      重组牛排也可以叫拼接牛排、胶水牛排,就是借助肉的重组技术,加工而成的调理肉制品。 
      2017年1月,网曝“胶水牛排”引安全担忧。食药监总局专家表示,这种“胶水”学名卡拉胶,本身是合法的添加剂,但购买牛排应看好配料表,且最好烹饪至全熟。
      要如何分辨重组牛排?
      1.看价格。重组牛排成本较低,价格往往也便宜。
      2.看配料。原切牛排配料表里一般只有“牛肉”,而重组牛排的配料表除牛肉外,还有调味料和多种食品添加剂。
      3.看外观。原切牛排保持牛肉的自然纤维纹理,重组牛排纹理不清晰。
      4.看储存。重组牛排内部带菌量高于原切牛排,通常会要求冷冻保存,鲜肉区售卖原切牛排的可能性比较大。
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