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欢迎来到福建老年网 | 2018年12月15日 星期六
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美在舌尖跳

2018-12-5 17:27| 发布者: 游起| 查看: 34| 评论: 0|原作者: 李宣华|来自: 福建老年报

摘要: 美食,基础在食材,关键在味美。“美在舌尖跳,香在心头飘,味向全身涌……”我的老家闽北将乐一带流传的这首民歌唱出了其中的真谛。美的食物,是会在舌尖上跳舞,在心里挠痒痒的。
       美食,基础在食材,关键在味美。“美在舌尖跳,香在心头飘,味向全身涌……”我的老家闽北将乐一带流传的这首民歌唱出了其中的真谛。美的食物,是会在舌尖上跳舞,在心里挠痒痒的。

       将乐人对吃十分讲究,而且颇有故事。前不久,几位央视记者途经将乐,在省道岭文线旁的一家平常小店用餐,点了一份凉拌鸭肠。他们举箸尝了一下小店做出来的凉拌鸭肠后,便味蕾大开,即刻架起了摄像机,进行现场采访。

       几天后,这则充满“烟火味”的采访报道在央视的《新闻直播间》播出,纯朴的店主在镜头前向观众娓娓道来凉拌鸭肠这道家常小菜该如何选材用料。随后,小店便挤满了慕名而来的人。有人看了新闻,希望小店能送外卖上门。按理说,送外卖可以获得额外的收入,何乐而不为?偏偏,店主却不愿意干,理由是:“我们店做出的鸭肠,冷了热了都会影响口感,更何况装到封闭的盒子里送?我们不能因此砸了自己的牌子呀。”

       说到吃,还有一则趣事。在将乐,请喝擂茶是当地最隆重的待客礼节,不管是娶妻生子,还是升学参军、婚丧嫁娶都要请喝擂茶。当地人喝擂茶有“瘾”,外出务工的人常常随身携带擂茶器具。几年前,一位阿婆去北京探望女儿,在福州长乐国际机场被安检员拦下,原来她随身携带了一根长长的擂茶棍。还好有位机场工作人员也是将乐人,他一眼便识出了那是用上好的油茶树木头制成的擂茶棍。在他的帮助下,老人为擂茶棍办理了托运手续,才没有误了飞往北京的航班。带着一根擂茶棍远行,看似“土老帽”,实则是一份难以割舍的情愫。

       美在舌尖跳,这一“跳”,需要情感浸润,需要乡土元素相随,需要人缘地缘的环境支撑。唯有如此,才能“跳”出怦然心动,“跳”出怡然自得,“跳”出浓浓的乡音乡情。
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