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母亲的榆钱饼子

2019-4-10 16:55| 发布者: 游起| 查看: 38| 评论: 0|来自: 福建老年报

摘要: 本文首发于《福建老年报》3155期7版《闲情逸趣》
       又到了春光明媚的季节,百花盛开,路边的榆树上结满了榆钱。我不禁想起九岁度荒年时,母亲制作的香气扑鼻的榆钱饼子。

       1947年的春天,我的家乡辽西地区由于连年干旱加上土匪横行,家家的囤粮早已见了底,好不容易熬到春天,万物复苏,野菜遍地,大人们都缓了一口气,满树的榆钱更是让大家眉开眼笑。在我的家乡,满山遍野都是榆钱。比起野菜,榆钱更加好吃。

       只有五六天的时间,能采收到新鲜可食的榆钱,为了多采摘一些榆钱,家家户户都是男女老少齐上阵。那时的山上山下热闹非凡。年轻人在山上采摘榆钱,妇女带着娃娃在房前屋后采摘。人们不停把提篮、背篓往家送,又迈着匆匆的步伐向榆钱树奔去,小山村热闹得就像过年似的。

       榆钱摘多了,家家都是上顿饭吃榆钱饼子,下顿饭吃榆钱糊糊。吃不完的榆钱就晾在屋外,晒干了留着冬天吃。母亲做的榆钱饼子一烙熟出锅,便有一群小孩子循着香味而来,挤在我家的大锅边。母亲手脚麻利,迅速将一个滚烫的榆钱饼子掰作五六块,分给“小馋猫们”,他们接过榆钱饼子立刻就狼吞虎咽起来。母亲做的榆钱饼子之所以好吃,有她的独门秘方:先将榆钱彻底筛选洗净;再将榆钱在滚水里焯一遍,与少量的棒子面和在一起;最后掺入干花椒叶、苏子叶、艾叶等独门佐料,并加入少许的盐。榆钱饼子味道微微发甜,轻嚼几下,榆钱里的籽儿在牙间发出“咯吱咯吱”的声响,令人回味无穷。

       我那时候年纪小不懂事,头几顿吃榆钱饼子总也吃不够,待新鲜劲一过,就不想吃了,一到吃饭时就撒泼打滚:“不要榆钱,不要榆钱。”母亲就给我蒸了几个野菜团子,我拿过来咬了一口,嗬,好苦啊!还是老老实实地吃榆钱饼子吧。母亲做的榆钱饼子不仅帮家里度过了荒年,也给我的童年留下了满满的回忆。
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鲜花

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