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柳芽茶

2019-4-18 14:53| 发布者: 游起| 查看: 133| 评论: 0|原作者: 杨丽琴|来自: 老人报

摘要: 春天,农活间隙,母亲忙着去采摘柳芽儿做柳芽茶。
  春天,农活间隙,母亲忙着去采摘柳芽儿做柳芽茶。

  父亲喜欢喝茶,但过去生活十分清苦,很少花钱买茶叶。父亲偶尔会买一点劣质的炒青,极节省地喝着。一年春天,母亲忽发奇想,做了柳芽茶。父亲喝了直说清香、好喝,赞母亲好手艺。此后,家里再也没有断过柳芽茶。

  母亲的柳芽茶工艺简单但要有耐心,一点也急躁不得。采摘好的柳芽先要一点一点捡出杂质,挑选干净了,摊在簸子里,放庇荫处晾晒软了,就可以放锅里炒制了。说是炒制,其实是烘焙,先将锅烧热,再倒入柳芽,用文火慢慢翻炒。这时,母亲就亲自掌握火候,火候小了,炒不出那种清香,火候大了,有焦糊味。柳芽茶制好后,等冷却了,装进一个大铁皮盒子里放好。

  工作以后,我给父亲买了上等的好茶,但父亲还是习惯喝母亲手制的柳芽茶。闲时读书,在书里看到了有关柳芽的资料,得知柳芽具有祛风、明目、乌发等功效。

  我慢慢也爱上了喝柳芽茶。每年,母亲炒制好柳芽茶都会送我一盒。闲时,慢慢地品,茶里有柳的清香,有春的气息,还有母亲的味道。
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