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日本的螃蟹料理

2017-1-3 11:03| 发布者: BaiJiaYi| 查看: 217| 评论: 0|来自: 福建老年报

摘要: 早就耳闻北海道海鲜的美味,我慕名去了一家叫做“札幌螃蟹本家”的料理店。

      早就耳闻北海道海鲜的美味,我慕名去了一家叫做“札幌螃蟹本家”的料理店。

  坐进店里的一个小包间,为我们服务的是一位上了年纪的女侍,进门她先行礼,然后把碗放在我们面前,而后又把筷子和蟹形的筷架与碗呈直角地横放着。这与我们碗、勺、筷并行竖放的饮食习惯大为不同。转身,她用托盘奉上一小杯抹茶让我们喝。我寻思,这大概是要先清清肠胃,做好吃蟹的准备。

  不久,美食便来了,船形的小碟装了两小撮前菜;花朵形的大盘,几只被剖成半面的长蟹腿盛开在中央;蟹肉豆腐、蟹肉寿司等叫得上名与叫不上名的各种菜式,鱼贯呈现桌面。看得我们目不暇接。

  快吃,快吃。在女侍比划的提醒下,我们才回过神来。按照女侍比划的样子,我拿起一只大蟹腿,用挖蟹勺挖出蟹肉,蘸上面前的蘸汁送入口中,一股甜鲜的味道在舌上翻滚,被唤醒的味蕾像点燃的爆竹“砰”地炸开——好美味啊!那味道,只有尝过这种鲜美的人,才能体会得出。

  在我们埋首大啖时,女侍端上火锅。锅里只有清水在那里冒泡。一旁的女侍边做喝汤的动作边说着“喝”的日语。我们这才明白,原来是可以喝的汤。看似白开水的汤汁,喝到嘴里,那鲜美不亚于蟹肉。随着汤水的进入,从舌尖到肠胃像被熨斗熨烫过般舒坦。如果不是真材实料熬煮而成,决不会有这等好口味。

  喝过汤后,只见女侍拿进一大盘的食物,依次将白菜、金针菇、粉丝、豆腐等摆入火锅底,而后又将蟹腿、蟹肉嵌在面上。整个过程有板有眼,动作带着对食物的虔诚。在我看来,她不是在往火锅里放食材,倒像是在做茶道和花道,对,应该叫“蟹道”。

  望着锅里摆放出的美丽图案,我们都有点不忍下箸,怕破坏了那份美,当然还包含着对女侍劳动的尊重。最后,我们还是把桌上的美食扫荡一空,连汤水都不留下。

  这一次的螃蟹料理,让我们的眼睛和舌头都得到充分的享受,精神上也愉悦了许多。真是个美的旅程,生活中处处有美,也处处能创造出美。(笔华)



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握手

雷人

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