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感受顺德美食

2017-1-18 10:41| 发布者: BaiJiaYi| 查看: 151| 评论: 0|来自: 福建老年报

摘要: 你吃过一日六餐吗?别咋舌了,我就有过,真真切切,在“世界美食之都”,在“世界厨师之乡”。
      你吃过一日六餐吗?别咋舌了,我就有过,真真切切,在“世界美食之都”,在“世界厨师之乡”。
  丙申年岁末,我们一行8人远赴广东,顺道去了央视《舌尖上的中国——寻味顺德》特别报道的地方,当了一回“吃货”,着实感受了一回顺德美食的魅力。坐上出租车,司机便主动介绍,顺德市美食历史悠久,是粤菜一个重要分支;同时顺德是出名厨的地方,厨师多输往广州、港澳及东南亚,在海内外素有“食在广州、厨出凤城(顺德别名)”之说。师傅还说,要吃完顺德美食,你们至少得住上半年,只有慢慢深入各条街巷和农家乐,才能细细品尝当地各种美味。听得我们一愣一愣地直咽口水,彼此戏称,从现在开始集体做“月子”——每日六餐。
  “民以食为天”,迫不及待抓紧实践。我们直奔距离住宿最近的民信双皮奶店。没料到已是下午,店里仍然人潮涌动、南腔北调、座无虚席,每张桌后都有人站着等。20分钟过去,终于有个4人小桌,余下人与另一桌小帅哥拼桌,这才解决了我们的座位问题。莲子红豆双皮奶、姜撞奶、炸鲜奶及小帅哥推荐的一款奶皮水果轮番上桌,它们果然口味独特、香甜滑润,食后满口都是饱满浓郁的奶香。探究其好吃原因,原来是由当地含有8%脂肪量的水牛奶为原料,加之考究做法制作而成的。
  仿佛蝴蝶采花,我们继续寻找晚餐。“凤城食都”汇聚了顺德近20家餐馆,此地灯火通明、人声鼎沸,面前的小河缓缓流淌,灯火灿烂,有着南京秦淮河畔夫子庙的缩小版模样。我们进入“大良马姐私房菜”餐厅,前人离席后人入座。炒粉、炸云吞、生烫鱼片、清蒸鱼头、干煎鱼骨、鱼腐、焗鱼肠等等,我们大快朵颐,饱尝顺德以清、鲜、爽、润、滑为特色的味道。
  翌日早餐,我们就在酒店旁的“高家粥”品尝美味。鱼粥系列琳琅满目,每人各来一砂锅,相互间品尝多种滋味。还是觉得生菜鱼片粥最好,白粥翻滚,鱼片晶莹剔透,生菜活色添香,真是小小一锅粥“色香味俱全”。直叹区区一个胃太小了,不能像牛一样装得多。
  来去匆匆,一步一回头。美食未能一日尝尽,但已管中窥豹,颇有收获。顺德人对美食的热爱,保持家传绝技以及扎实基本功:食材纯正、原汁原味;价廉物美、诚信经营,都给客人留下美好的印象。我还会来的,大头华烧鹅、均安蒸猪、乐从伦糕等香喷喷美食,在向我们频频招手!(谢红玲)


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雷人

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