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剩余年货咋处理

2017-2-6 11:16| 发布者: BaiJiaYi| 查看: 96| 评论: 0|来自: 快乐老人报

摘要: 炸货、腊肉、香肠、饼干、水果……春节家家户户不免囤上丰盛的年货,加上走亲访友相互赠送,导致消灭年货的速度远远赶不上“攒”年货的速度。春节过后遭遇“年年有余”的烦恼,让我们来看看专家对此都有何招数。

炸货、腊肉、香肠、饼干、水果……春节家家户户不免囤上丰盛的年货,加上走亲访友相互赠送,导致消灭年货的速度远远赶不上“攒”年货的速度。春节过后遭遇“年年有余”的烦恼,让我们来看看专家对此都有何招数。

红酒冰块可去腥腻

春节期间喝剩一半的红酒和白酒往往不少。专家介绍,把喝剩下的红酒制成冰块,每次做汤炖肉都可以用一两块,尤其是炖红烧肉,可去腥腻,味美且菜色亮泽。此外用红酒来洗澡(当柔肤水一样使用),可以增加肌肤弹性。开盖白酒保存时先拧紧瓶盖,再用保鲜膜将瓶口牢固缠住包好。白酒最方便的是用于烹饪。酱油瓶或者醋瓶内加点白酒,可增加美味久存不坏。油炸花生仁盛入盘中后,趁热洒少许白酒,可保持花生仁酥脆不回潮。还有,在鸡鸭宰杀前灌一匙白酒,半小时后再杀,不仅容易褪毛,且皮也会完好无损。烹调脂肪较多的肉类时,加点白酒,也可使菜味美而不腻。

腊肉不能长时间暴晒

除了酒水,水果、肉类是剩余年货中的另外一个大项。由于水果一般保存时间较短,实在吃腻了,可以考虑做成各种口味的水果沙拉或榨成新鲜果汁。腊肠腊肉,这些腌制食品,在天气好的时候挂在室外晾晾延长保存时间。同时要注意不要在太阳下长时间暴晒,否则口感味道可能变化,也容易变质。鸡鸭鹅猪牛羊等新鲜肉类,若能在两周左右的时间内吃完,就可以分类包好,直接放在冰箱冷冻,但切记不要在冰箱放置太长时间,避免鲜味流失。若长时间吃不完,可以抹上盐,风干做成腊肉。

组织“扫光”大聚餐

春节长假结束了,不少子女已经打点行李陆陆续续离开。从春节的热闹到突然的冷清,很多老人会不适应,如果没有积极调适,很容易引发身心疾病。这种失落感,老人可以尝试自己积极主动来解脱。不妨花点心思,叫上亲戚、邻居家的小孩子们,在家里一起搞几次“扫光”大聚餐,将没吃完的糖果、巧克力、米饼、曲奇等年货“扫光”。同时,也可以借此让生活尽快回归正常状态。最后还可以考虑送些年货到福利院、老年公寓等慈善机构,不过食品一定要健康新鲜。这样多走一走动一动,就算子女不在身边,也可以把生活过得有滋有味。(摘编自《楚天都市报》)


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